BERITA TERBARU HARI INI – Tanpa Ditumis Lebih Dulu, Ini Trik Mudah Olah Tahu Isi Agar Tidak Mudah Basi dan Minim Serap Minyak. Gorengan sering kali menjadi hidangan yang hampir tidak boleh dilewatkan, salah satunya tahu isi. Tahu isi merupakan salah satu gorengan yang banyak disukai karena isiannya dapat membuat perut lebih kenyang dan puas.
Belum lagi lapisan luar tahu yang sangat renyah karena dibalut dengan tepung, sehingga akan semakin menggugah nafsu makan.
Tahu isi dapat ditemukan dengan mudah pada penjual gorengan di pinggir jalan, meski sebenarnya tahu isi dapat dibuat dengan sangat praktis di rumah.
Salah satu YouTuber dengan kanal TheHasanVideo memiliki cara yang sangat simpel dalam membuat tahu isi. Bahkan, ia membuat tahu isi tanpa harus menumis isian terlebih dahulu.
Kira-kira, cara seperti apa yang digunakan? Dirangkum pada Sabtu (8/6/2024), berikut langkah-langkahnya.
Siapkan dan Bersihkan Tahu
Untuk menyiapkan hidangan takjil, akan lebih baik untuk menyiapkan tahu yang lumayan banyak. Karena itu, siapkan sekitar 50 buah tahu kulit berukuran besar dengan bentuk sesuai selera.
Cuci bersih semua tahu, lalu potong masing-masing tahu jadi dua dalam bentuk persegi panjang atau segitiga. Dengan begitu, sekarang jumlah tahu menjadi 100 buah.
Jangan lupa untuk memeras dan meniriskan air yang ada pada tahu, lalu sisihkan dalam wadah.
Buat Adonan
Pertama-tama, haluskan bumbu terlebih dahulu yang meliputi 8 siung bawang putih dan 1 sdm ketumbar baik dengan diulek atau dengan chopper. Jika menggunakan chopper, jangan lupa untuk menambahkan sedikit air supaya lebih cepat.
Setelah itu, buat adonan dengan mencampurkan bahan-bahan berikut sesuai urutan dalam wadah:
● 800 gram terigu.
● Bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
● 2 sdm garam halus.
● 1 sdt lada bubuk.
● 2 sdt kaldu bubuk.
● 8 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.
Aduk sedikit adonan tersebut, lalu tambahkan air sekitar 1200-1400 ml. Setelah itu, aduk adonan lagi sampai tidak bergerindil.
Agar tahu isi bisa renyah dengan maksimal, simpan dulu adonan tersebut di dalam kulkas selama 30 menit.
Buat Isian Tahu
Karena tidak perlu menumis maka isian yang digunakan hanya empat jenis saja yaitu kol, wortel, tauge dan daun bawang.
Cuci bersih dan potong/parut sekitar 800-900 gram kol, 500 gram wortel, 200-300 gram tauge dan 8 potong daun bawang.
Campurkan semua isian yang sudah dipotong-potong tersebut ke dalam wadah, lalu tambahkan 2 sdt lada bubuk, 2 sdt kaldu bubuk dan 2 sdt garam halus.
Aduk rata semua campuran isian dan bumbu tersebut dengan cara diremas-remas dengan tangan. Jangan lupa untuk menggunakan pembungkus plastik saat meremas agar tangan tidak kotor.
Masukkan Isian Tahu
Masukkan isian ke dalam tahu yang sudah dipotong satu per satu secara perlahan. Ulangi langkah ini sampai semua tahu habis.
Karena tahu yang digunakan cukup besar, maka takaran isian per masing-masing tahu kira-kira sekitar 14-16 gram. Dengan begitu, ukuran tahu isi akan lebih besar sehingga akan semakin puas saat disantap.
Goreng Tahu Isi
Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api yang agak besar. Celupkan tahu ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam penggorengan. Lakukan langkah ini sampai wajan penuh dengan tahu.
Api yang digunakan jangan terlalu kecil agar tahu bisa lebih renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Jangan lupa untuk terus mengaduk tahu selama digoreng. Jika tahu sudah agak kaku saat digoreng, kecilkan api.
Setelah tahu matang dan berwarna kecoklatan, matikan kompor lalu tiriskan tahu isi untuk segera disajikan di atas piring.